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【台州工匠】戴可杰:用心熬膏,静待品味甘甜
他,80后青年,初心不改回乡创业;
他,融合传统古法加工和现代生产工艺;
他,把水果熬成膏,将日子过成诗。
他,就是第三届“台州工匠”戴可杰
今天,让我们一起走进“台州工匠”戴可杰,共同聆听他的故事,感受他的匠心。
有一种初心叫做回乡创业
戴可杰,2006年毕业于湖南工业大学,艺术设计专业。曾在上海、宁波陆续做过文案主管、内刊主编等工作,年薪达到了20多万元。
回忆起步入社会的那段时光,戴可杰坦言,“当时的生活节奏快,工作压力也更强,与我向往的生活总有差距。尽管多年在外读书、工作,可是心中一直有个梦想,要在土地上闯出一番天地来。”
随着对电子商务市场的了解,让戴可杰看到巨大的市场潜力,决定回到家乡,利用电商推广家乡特色农产品。“作为农村的孩子,流着的是农民的血液,对农业对农村有种莫名的情感。”戴可杰感慨地说。
有一种使命叫做世代相传
▲戴可杰与妻子一起在熬制膏方
2014年初,戴可杰带着妻子回到了家乡涌泉镇。面对自己家种植多年的上百株杨梅树,上千株橘树以及桑葚,戴可杰准备大干一场,从网络推广,不同季节推出自家的不同特色果。说到这里,不得不提到戴可杰祖上为南宋侍御史兼太常寺卿戴皋,后告老还乡,辞官隐居江南,过着晴耕雨读的生活。临行时获太医局好友赠予宫廷御用膏方——桑葚膏的药方。自皋公归隐开始,世代种桑养蚕,采果取汁熬膏,恪守古法纯手工的传统工艺,柴火熬制十多个小时终成桑葚膏,熟练掌握火候,将桑葚的药用滋补养生功效发挥到了极致。这手艺一直传到戴可杰这一代。“五月采桑,六月采梅,十月采橘……在临海,四季水果不断,而鲜果难以长期保存,一度成为果农的‘烦心事’。”戴可杰说,按照时令,自家祖传的熬膏手艺,恰好能够破解鲜果“卖不掉、放不住”的烦恼。有一种坚持叫做精耕工艺
蜜桔膏
姜膏
桑葚膏
五月桑葚膏,六月杨梅膏,七月脆梨膏,十月蜜桔膏……每年两到三款新品开发,江南手工膏方实现传统古法加工和现代生产工艺融合生产,获省优秀旅游商品;通过品牌塑造和历史、文化、工匠精神等整合,形成“品牌壁垒”,线上线下体验营销,让大众参与到传统膏方文创、体验、旅游等领域,非遗膏方工艺得以传承和发展,为膏方文化和农民增收都作出了独特的贡献。
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